Por Wagner Albuquerque
Os irmãos mineiros Samuel e Daniel Almeida transformaram o irresistível aroma do pão de queijo saindo do forno em um símbolo de sucesso. Eles são os donos da Fornalha Mineira, uma empresa que comercializa pães de queijo mineiros principalmente para padarias e restaurantes de São Paulo. Com um faturamento de R$ 3 milhões, os empresários apostaram na automação da fabricação para crescer a uma média de 20% ao ano. Este marco é especialmente significativo para uma família que começou no setor entregando pão de queijo para outras empresas, antes de decidir que poderiam produzir o próprio produto.
A trajetória dos irmãos começou com uma mudança significativa. Nascidos no interior de Minas Gerais, Samuel e Daniel tinham 14 e 20 anos, respectivamente, quando se mudaram para São Paulo. Para sustentar a família, Daniel trabalhou como entregador terceirizado para uma marca de pão de queijo. Durante uma entrega, conversou com o dono da empresa, que explicou o funcionamento da fábrica e o trabalho de distribuição. Inspirado, Daniel decidiu se tornar distribuidor da marca após ser despedido, e Samuel, que trabalhava como motoboy, se juntou ao irmão no novo empreendimento. Após dois anos como distribuidores, decidiram comprar um maquinário básico e fundar a Fornalha Mineira em 2014.
Os primeiros anos como produtores foram desafiadores. Embora tivessem um bom desempenho como distribuidores, encontraram dificuldades para vender os próprios produtos. “Um dia, nos encontramos e entendemos que era melhor parar, porque não estávamos conseguindo vender”, lembra Samuel. Contudo, persistiram, reorganizaram as vendas e os custos, e a empresa começou a crescer rapidamente. Logo, o espaço ficou pequeno e precisaram adquirir um novo terreno, veículos para entrega e maquinários modernos, automatizando a produção. Atualmente, a Fornalha Mineira fabrica cerca de 20.000 pães de queijo anuais com uma equipe enxuta de oito funcionários e uma linha de produção quase toda automatizada.
O portfólio da Fornalha Mineira inclui não só o pão de queijo tradicional, mas também versões recheadas, palitos de parmesão, chipa paraguaia e outros salgados. Para o futuro, a empresa planeja atingir R$ 3,6 milhões em receita e continuar crescendo 20% ao ano. Para alcançar esse objetivo, estão reforçando a equipe de vendas e investindo na frota de entregas. “Queremos aumentar os vendedores e investir em frota para termos capacidade de entregar e vender mais”, diz Daniel. O foco inicial é consolidar o mercado paulista antes de expandir para outras regiões, mantendo sempre a qualidade que conquistou seus clientes. “O pão de queijo precisa ser gostoso. Não pode parecer isopor”, ressalta Daniel. “Quando você vende algo gostoso, isso vai ganhando escala. Acredito que isso fez com que nosso negócio desse certo”.
