Por Douglas Ferreira
Você desembolsaria R$ 350 por uma pizza? A resposta provavelmente seria não. No entanto, e se essa pizza fosse coberta por folhas de ouro? Ah, aí a situação muda, não é mesmo? Mas, e mesmo assim, você pagaria? E comeria uma pizza feita com ouro? Surpreendentemente, há quem o faça. Em Balneário Camboriú, Santa Catarina, a pizza de ouro se tornou uma verdadeira sensação, com pessoas fazendo fila para experimentar a pizza mais cara do Brasil.
De acordo com a Federação Brasileira de Mestres e Pizzaiolos, essa criação é considerada a pizza mais cara do país, sendo vendida por R$ 350 em seu tamanho médio. Para aqueles que buscam uma opção um pouco mais em conta, há a versão pequena por R$ 200.
Quais os ingredientes da pizza mais cara do Brasil?
No entanto, o ouro não é o único ingrediente extravagante presente na receita; ela também inclui itens luxuosos como filé mignon e trufa negra, além dos tradicionais queijo parmesão ralado e borda de catupiry. Tudo acompanhado por um molho bechamel.
Embora as folhas de ouro possam ser adquiridas por valores entre R$ 120 e R$ 160, elas não representam o ingrediente mais dispendioso da pizza, conforme aponta a proprietária Luisa Rauber. As trufas negras, custando em média R$ 150 por pacote com apenas duas trufas, são o componente mais caro, somando R$ 75 por pizza.
A inspiração para essa iguaria peculiar veio do próprio dono da pizzaria, Everton Correa. Ele se baseou na carne com ouro consumida por jogadores da seleção brasileira durante a Copa do Mundo de 2022, viralizando nas redes sociais. A pizza foi batizada de “Dubai brasileira” e está no cardápio desde julho do ano passado, marcando o aniversário da cidade.
A estratégia de marketing adotada pelo estabelecimento, que incluiu convidar influenciadores para experimentar a “Dubai brasileira” e compartilhar vídeos nas redes sociais, contribuiu para a viralização da pizza. Além disso, a apresentação da pizza é cuidadosamente elaborada, com garçons vestindo trajes sociais em contraste com o ambiente casual e a trilha sonora da abertura da série “Game of Thrones”, enquanto a pizza é servida em uma maleta espelhada, acompanhada de nitrogênio líquido.
Luisa Rauber e seu marido, Everton Correa, realizaram o sonho de abrir a pizzaria após cinco anos no ramo, inicialmente começando com serviços de delivery em sua própria garagem durante um período de ocupação.
Quanto à questão de consumir ouro puro, Luisa esclarece que o ouro não possui sabor, sendo utilizado principalmente para decoração da pizza, mas é seguro para consumo. Especialistas também afirmam que o ouro utilizado na alimentação, geralmente de 23 ou 24 quilates, é diferente do usado em joias, sendo considerado seguro quando ingerido esporadicamente e em baixas quantidades. A Anvisa possui normas que abrangem o uso do ouro na alimentação, limitando sua aplicação a funções específicas, como corante e catalisador de produção de óleos e gorduras.
